学びやぶっく 9 つくる!日本の野菜

学びやぶっく 9 つくる!日本の野菜

キッチン、プランター、庭、そして貸し農地での栽培など、どこでもすぐに始められ、安全でおいしい野菜を作る楽しみを届ける。

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知らずに食べている輸入野菜。また、日本の食料自給率の低さが話題になる昨今、本当に安心で、おいしい野菜を食べようと思ったら、作るしかない!「旬の野菜」がこんなにもおいしく、身体に良いということを紹介。キッチンでも、プランターでも、お庭でも、そして貸し農地での栽培など、すぐに始められ、本当に野菜を作る楽しみをお届けする一冊です。

はじめに

第1章 自分でつくる野菜はなぜおいしい──買ったらわからない本当の野菜の顔──
第2章 自分でつくる野菜は健康にいい──病気に強いからだになる! 栄養たっぷりの野菜を食べる方法──
第3章 自分でつくる野菜は楽しい──つくることでわかる意外な楽しみ──
第4章 つくる場所はいろいろある──ケース別・適している野菜、適していない野菜──
第5章 では、野菜を育ててみよう!──知っていると違うプロの技──
第6章 個別の野菜のつくり方──つくりやすい野菜、つくりにくい野菜がある──
第7章 日本の地方野菜あれこれ──各地の風土が生んだ野菜たち──
第8章 有機農法にチャレンジ──自分でつくるからこそできる新しい挑戦──
第9章 日本の野菜の現状──野菜をとりまく諸問──

おわりに
参考文献

藤田 智

恵泉女学園大学人間環境学科教授。1959年、秋田県生まれ。岩手大学大学院修了。大学で教鞭をとるほか、講演会、テレビ・ラジオ番組などで、野菜づくり・園芸学の講師を務める。特にNHK教育テレビ番組「趣味の園芸 やさいの時間」では、分かりやすく、親しみやすい指導が人気を集めている。著書に『菜園スタートBOOK 春夏編』(NHK出版)、『キュウリのトゲはなぜ消えたのか―サプライズな「野菜学」』(学習研究社)、『野菜づくり大図鑑』(講談社)など、多数。
●藤田先生出演「NHK趣味の園芸やさいの時間」
公式サイト→http://www.nhk.or.jp/kurashi/yasai/index.html
西城秀樹さんをお相手に、藤田先生が楽しく丁寧に野菜づくりを指導しています。

橋本 哲弥

農家であり、農業・園芸分野のライターとしても活躍。1980年、千葉県生まれ。東京農業大学、茨城大学卒業後、園芸店勤務を経て、就農。農業・園芸関連の実用書などで解説やコラムを執筆。園芸や食べ物関連のメルマガ、フードビジネス企業のwebサイトなどでも活躍中。
●ブログ→http://nashien.jugem.jp/
個別の野菜・果物の育て方から収穫後の食べ方まで、写真満載で紹介しています。